O sashimi recomendado do dia é servido com arroz branco.

Acompanha tigela de enguia, acompanhamento pequeno e sopa de missô

Tempura de camarão e vegetais e soba Echizen

Grelharemos o peixe local recomendado para o dia. Levará algum tempo, pois será assado após o pedido ser feito.

Faço um corte na metade do caranguejo cozido e sirvo. Os clientes são convidados a servir-se e a comer eles próprios.

Arroz com vinagre misturado com arroz antigo é coberto com carne e pele de baiacu Tsuruga parboilizada, polvilhada com furikake caseiro.

Refeição fixa composta por 3 ou 4 tipos de sashimi, tempura variado, acompanhamento pequeno, picles, sopa de missô e arroz.

Servido com 6 ou 7 tipos de sashimi recomendados do dia.

Sortimento de 3,4 tipos de sashimi recomendados do dia

Nós nos concentramos principalmente nas recomendações do dia. Tento usar ingredientes exclusivos da província de Fukui, como tofu frito em pratos pequenos.