当地的时令鱼类拼盘。

鰤鱼刺身是一种脂肪优质、甜味浓郁、肉质细嫩、质地柔软的鱼。

我们用甜虾做了生鱼片，新鲜且有嚼劲。

鲷鱼制成，带有淡淡的甜味的生鱼片。

新鲜的栉孔螺制成的刺身。

三文鱼腹部肉是三文鱼腹部膨胀隆起的部分，脂肪入口即化，味道浓郁。

“Ichiyaboshi”是日本传统的加工方法，在鱿鱼上撒上盐，过夜或阴干，以浓缩其风味并延长其保质期。

越前比目鱼是福井县当地捕获的一种鱼。
通过一个晚上干燥这种日本传统的加工方法，在比目鱼上撒上盐，过夜或在阴凉处干燥，以浓缩风味并延长保质期。

Hatahata是日本海沿岸常见的一种鱼。
虽然它具有蛋白质的味道，但它具有甜味，作为米饭配菜或下酒菜很受欢迎。

烤腌制鯖鱼是在鲭鱼等鱼类上撒上盐，用盐腌制，然后用米糠腌制而成的乡土菜肴。
在福井县南部，它被视为冬季腌制的保存食品，有着悠久的饮食文化，被评选为“农山渔村乡土菜百选之一”。

这是一道用内脏调味并在铁板上烤制的菜肴。
虽然过去很多日本人不吃内脏肉，
随着时间推移，吃内脏文化从大阪等地传播开来，现在烤肠是一道非常受欢迎的菜肴。

黄油调味烤制的大牡蛎。

采用国产和牛的稀有部位，经过精心烹调，凸显牛排的风味。

炸出汁豆腐是将豆腐表面裹上面糊后油炸，用高汤或酱油调味，然后淋上蘸酱的菜肴。

塞满浓郁鲜味奶油和大量螃蟹的油炸蟹膏饼。
在日本，油炸土豆牛肉饼是很受欢迎的菜品，但根据夹心的不同，知名度也有所不同，而蟹奶油炸饼据说是土豆牛肉饼世界中的顶级产品。

敦贺湾附近海域可以捕获大量虾，当地渔民协同组合利用当地得天独厚的优势，从船上直接出售冷冻虾，发展了虾饮食文化。
在本店，我们提供简单的烤虾串，让您可以享受到虾的鲜美风味。

福井，素有鲭鱼街道之称、也有名物滨烧鲭鱼等，还是许多与鲭鱼相关文化起源的地区。
【SHIMEISABA】是一种传统食品，鱼肉上撒上盐，然后浸泡在醋中，使其肉感更加紧实。通过轻轻炙烤，鱼肉的香气和口感会更好。

腌制鯖鱼披萨，一种在日本海侧代代相传的腌制食品。
【HEISHIKO】是用盐腌制鲭鱼等鱼，然后将其在米糠中长时间腌制而成的。

这是敦贺独有的套餐，包括敦贺鲷鱼薄生鱼片和敦贺河豚天妇罗套餐。
因为鲷鱼很新鲜，有嚼劲，所以我们把它切成薄片提供给您。
通过将河豚制成天妇罗，也可以保持河豚的新鲜度。