當地時令魚類的拼盤。

紅甘魚是一種脂肪優質、甜味濃鬱、風味濃鬱、質地細膩的魚類。

我們用甜蝦做了生魚片，新鮮有嚼勁。

這款生魚片是用紅鯛魚做成的，帶有淡淡的甜味。

它是由新鮮的蠑螺製成的。

鮭魚肚（harasu）是鮭魚腹部腫脹的部分，脂肪入口即化，味道濃鬱。

晾一夜是日本傳統的加工方法，通過在魷魚身上撒鹽，過夜或陰乾，風味濃縮，魷魚保質期長。

越前鰈魚是福井縣捕獲的一種比目魚。
晾一夜是日本傳統的加工方法，將比目魚撒上鹽，過夜或在陰涼處乾燥，以濃縮風味並延長保質期。

鰰魚（叉牙魚）是日本海沿岸常見的一種魚類。
雖然它具有蛋白質的味道，但它具有甜味，作為米飯配菜或下酒菜很受歡迎。

米糠漬是在鯖魚等魚類上撒上鹽，用鹽醃製，然後用米糠醃製而成的鄉土菜餚。
在福井縣南部，它被視為冬季醃製食品，有著悠久的飲食文化，被評選為“鄉村、山地、漁村鄉土菜百選”之一。

這是一道用內臟調味並在鐵板上烤製的菜餚。
過去，許多日本人不吃內臟肉，但吃內臟肉的文化從大阪等地傳播開來，烤牛雜碎現在是一道非常受歡迎的菜餚。

這是用奶油烤的大牡蠣。

採用日本和牛製成的稀有牛排，經過精心烹調，凸顯食材的風味。

炸豆腐是將豆腐裹上麵糊後油炸，用高湯或醬油調味，然後淋上沾醬的菜餚。

用塞滿了蟹肉和的丸子配以濃郁美味奶油油炸而成。
在日本，炸丸子是很受歡迎的配菜，但根據內容的不同，排名也有所不同，而奶油蟹肉炸丸子據說是炸丸子世界中的頂級。

由於敦賀灣附近海域可捕撈大量蝦，當地漁民合作社發展了蝦類飲食文化，當地漁民合作社出售在船上冷凍的蝦。
在本店，我們提供簡單的串烤蝦，讓您可以享受蝦子的鮮美和風味。

福井縣有鯖魚街、濱燒鯖魚等許多與鯖魚相關的文化和奇聞軼事的地區。
鯖魚是一種傳統食品，在魚肉上撒上鹽，然後浸泡在醋中，使其更加緊實。
再經過輕輕燒烤，香氣和口感會更好。

米糠漬（heshiko）披薩，是一種在日本海一側代代相傳的醃製食品。
米糠漬是用鹽醃製鯖魚或別的魚，然後將其放在米糠中長時間醃製而成的。

這是敦賀市獨有的套餐，包括薄薄的敦賀真鯛和敦賀河豚天婦羅。
因為紅鯛魚很新鮮，質感很強，所以我們把它切成薄片來享用。
將河豚製成天婦羅，更加可以發揮河豚的新鮮度。